Ricette

Una ricetta semplice e veloce per i tuoi aperitivi last minute. Il tagliere di formaggi misti stagionati è capace di offrire sapori intensi e decisi, anche ai palati più esigenti.
A completare il quadro, la Red Ale Espuma Punk che con il suo corpo articolato e le note tostate pulisce il palato dalla ricchezza dei formaggi, esaltandone al tempo stesso le sfumature aromatiche.

Per fare bella figura e avere un piatto scenografico ti consigliamo di scegliere un grande tagliere dove poter disporre tutti gli elementi principali: formaggi, mieli, marmellate.
Ricorda sempre di alternare la disposizione e l’assaggio puntando sulla diversa consistenza e stagionatura di ogni formaggio — dalla pasta dura al formaggio più erborinato — in modo da offrire un ventaglio di esperienze al palato.

Prepara i formaggi: tagliali secondo natura — scaglie per quelli duri, fette o cubetti per quelli medi, porzioni più piccole per quelli più intensi o erborinati.
Prepara i contorni: disponi accanto piccole ciotoline di miele e confettura, questo equilibrio tra salato-dolce esalta i contrasti.

Disponi poi sulla tavola cestini di pane e gallette di mais per dare croccantezza ad ogni assaggio e offri ai tuoi ospiti una lattina di Red Ale Espuma Punk per ripulire il palato prima di passare al piatto principale!

Un dolce che sa di festa, di risate e di pranzi trascorsi in famiglia: stiamo parlando delle frittelle!
Indispensabili a Carnevale, le frittelle per essere perfette devono essere dorate fuori, soffici dentro e…accompagnate da una birra Red Ale Espuma Punk.

C’è qualcosa di profondamente appagante in uno stinco di maiale al forno: il profumo che si diffonde in cucina, la promessa di una carne tenera e saporita sotto una crosta dorata. È un piatto che non ha bisogno di presentazioni, ma di una buona birra accanto, come la Red Ale Espuma Punk.

Come prima cosa preriscalda il forno a 200 °C.
Nel frattempo tampona lo stinco con carta da cucina e condiscilo con sale, pepe e un filo d’olio a piacimento. Prima di metterlo in forno è importante che lo stinco venga rosolato in padella su tutti i lati, fino a ottenere una doratura uniforme.
Fatto questo passaggio, trasferiscilo in una pirofila con un bicchiere di vino bianco e qualche rametto di rosmarino o altra erba aromatica.

Cuoci in forno per circa 50 minuti, rigirandolo a metà cottura e bagnandolo di tanto in tanto con il suo fondo di cottura.
Una volta pronto, lascialo riposare qualche minuto fuori dal forno prima di portarlo in tavola insieme alla Feanor Red Ale Espuma Punk, che con i suoi toni tostati e il finale secco, è la compagna perfetta per esaltarne ogni boccone.

Una torta salata rustica e saporita da gustare calda appena sfornata, come antipasto nel buffet oppure come pranzo da portare fuori casa.
Pratica e versatile, proprio come la Weizen Espuma Punk, da gustare ovunque vuoi.

Prepara l’impasto mescolando farina 0 e semola, il lievito, un po’ d’acqua — da aggiungere gradualmente — e impasta fino a ottenere una palla liscia. Aggiungi sale e infine l’olio d’oliva, lavorando bene l’impasto dopodiché copri e lascia lievitare al riparo da correnti per circa 2 ore.

Nel frattempo occupati del ripieno: in una padella scalda olio e aglio e fai saltare rapidamente le verdure (ad esempio cicorie lessate, i friarielli o le cime di rapa), regolando piano piane di sale e con un po’ di acqua calda per ammorbidire.

Riprendi l’impasto e dividilo in due parti. Stendi la prima in una teglia unta, versaci sopra il composto di verdure e la mozzarella a cubetti.
Copri con la seconda parte di impasto, sigilla bene i bordi e bucherella la superficie con una forchetta.
Spennella con un filo d’olio e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, fino a doratura uniforme.

Consiglio: lascia riposare qualche minuto prima di tagliare e servire in accoppiata con la Weizen Miriel Espuma Punk. Il successo è assicurato!

Le tagliatelle al ragù rappresentano la domenica in casa, la tradizione e l’italianità. Una ricetta ricca e quasi nostalgica che merita un abbinamento capace di rispettarne l’intensità, ma anche di alleggerire ogni boccole: è qui che entra in gioco la Weizen Espuma Punk.

Prepara il classico ragù bolognese partendo da un soffritto di sedano, carota, cipolla e pancetta. Aggiungi la carne macinata e falla rosolare bene, poi sfuma con un bicchiere di vino. Versa la passata di pomodoro (o un mix con concentrato), aggiungi un po’ di brodo e un goccio di latte per rendere il tutto più morbido. Lascia cuocere a fuoco lento per almeno due ore, fino a ottenere un sugo corposo e profumato.
Nel frattempo, lessa le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolale al dente. Saltale con il ragù per qualche minuto e impiatta subito.

Servi caldo, accompagnando il piatto con una Weizen Miriel Espuma Punk: le sue note morbide e la vivace effervescenza portano equilibrio e leggerezza a ogni boccone.

Per una serata tra amici o una cena informale, la pizza è l’ingrediente segreto della felicità!
Soffice, accogliente e versatile nei condimenti, puoi prepararla come vuoi a tuo gusto ma ricordati sempre di accompagnarla ad una buona birra, come la nostra Weizen Espuma Punk.

Prepara l’impasto mescolando farina (00 e manitoba in parti uguali), lievito e un po’ di zucchero, poi aggiungi acqua tiepida, olio d’oliva e un pizzico di sale. Lavora fino a ottenere un impasto uniforme, coprilo e lascialo lievitare fino al raddoppio del volume.
Trasferisci l’impasto in una teglia unta d’olio, distribuiscilo con le mani ben oliate. Condisci con passata di pomodoro, mozzarella a cubetti (o secondo preferenza), e qualsiasi altro ingrediente tu voglia aggiungere: verdure, salumi, formaggi, etc.

Inforna la pizza: prima a temperatura medio‑alta per far cuocere la base e far biancare la pasta, poi aggiungi la mozzarella e termina la cottura per rendere tutto filante e dorato. Il risultato sarà una pizza alta, soffice e con mozzarella filante.
Per esaltare ancora di più l’esperienza, accompagna con una Weizen Espuma Punk.

Un classico dell’estate mediterranea: verdure croccanti, feta, olive e spolverata di origano sono gli ingredienti principali di questo piatto semplice e veloce. Chiamata anche “insalata del villaggio” la ricetta di origine greca è ormai un classico intramontabile nella dieta di ogni italiano.
Ma l’hai mai provata con la nostra IPA Espuma Punk di origine biologica? Fidati, ha tutto un’altro sapore!

Taglia pomodori maturi, cetrioli e cipolla rossa a pezzi piuttosto grossi, per preservarne consistenza e succosità.
Aggiungi le olive nere (meglio se greche), qualche cappero se ti piace, e completa con cubi generosi di feta.
Condisci tutto con olio extravergine d’oliva, origano secco e una macinata di pepe nero.
Mescola delicatamente e lascia riposare qualche minuto prima di servire, per permettere agli ingredienti di armonizzarsi.

Concludi e assapora il tuo piatto con una lattina di IPA Espuma Punk: il suo amaro deciso esalta la sapidità della feta e delle olive, creando un equilibrio perfetto tra freschezza e intensità.

Un piatto che profuma di viaggi lontani. Il riso con ceci al curry è una di quelle ricette capaci di mettere d’accordo tutti: leggera ma gustosa, vegetariana ma ricca. Semplice e speziato quanto basta per sorprendere tutti è perfetto per una cena informale, soprattutto se accompagnato dalla nostra IPA Espuma Punk. 

Cuoci il riso (basmati o a chicco lungo) in acqua leggermente salata, scolalo e tienilo da parte.
Nel frattempo, in una padella fai soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio, poi aggiungi le spezie: curry in polvere, paprika e, se ti piace, un tocco di cumino. Unisci i ceci già cotti e mescola bene per farli insaporire e versa un po’ di latte di cocco o di brodo vegetale per creare una salsa morbida e avvolgente. Lascia cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti poi aggiusta di sale e spegni il fuoco.

Servi il piatto disponendo il riso come primo strato e poi i ceci al curry come topping e accompagna con la nostra IPA Eldar Espuma Punk.
Grazie al retrogusto leggermente amaro e alle note agrumate, questa birra si lega benissimo ai piatti speziati.

Un classico intramontabile della cucina mediterranea, il fritto misto di pesce è una portata che mette tutti d’accordo: croccante e saporito.
Ma per renderlo davvero irresistibile serve un accompagnamento che sappia tenere testa: è qui che entra in gioco la IPA Espuma Punk.

Il segreto di un buon fritto è tutto nella scelta del pesce e nella frittura a regola d’arte.
Scegli varietà diverse: triglie, merluzzetti, alici, calamari, cepole e gamberi.
Puliscili con attenzione e taglia i calamari a rondelle dopodichè passa ogni pesce nella semola, eliminando l’eccesso.
Fai scaldare l’olio fino a raggiungere la temperatura di 180–190 °C e friggi pochi pezzi per volta, fino a completa doratura.
Ultimo ma essenziale passaggio: scola la frittura su carta assorbente e trasferisci su un piatto con spicchi di limone a lato.

Servi il piatto in abbinamento alla nostra IPA Espuma Punk, le cui note aromatiche si agganciano bene alla croccantezza della frittura e ne bilanciano la salinità.

Un antipasto elegante e leggero, perfetto per anticipare portate di pesce senza appesantire.
In questa ricetta vi proponiamo un connubio davvero spumeggiante: tartare di tonno abbinata alla Lager Espuma Punk.
Avete mai pensato di accompagnare la birra a piatti di pesce? Provate per credere!

Prima di tutto si parte dal filetto di tonno, che deve essere fresco e abbattuto, taglialo a cubetti piccoli e regolari e condiscilo con olio extravergine, un pizzico di sale, erba cipollina tritata e un po’ di pepe bianco. Mescola il tutto e lascia insaporire.
Nel frattempo tosta i semi di sesamo per qualche minuto in padella, finché iniziano a scoppiettare e poi falli raffreddare.
Prepara la scorza di arancia e lime con una grattuggia e taglia gli spicchi degli agrumi a piccoli dadini. Disponi la dadolata di agrumi in una ciotola e aggiungi un cucchiaino di senape in grani, un pizzico di sale e pepe.
Ora non ti resta che impiattare: usa un coppapasta per creare la tipica forma della tartare e versa prima il composto di frutta e poi il tonno; livella bene e compatta.

Come ultima cosa togli il coppapasta, completa il piatto aggiungendo semi di sesamo tostati e servi con la nostra Lager Idril Espuma Punk.