Lager & Tartare di tonno

Un antipasto elegante e leggero, perfetto per anticipare portate di pesce senza appesantire.
In questa ricetta vi proponiamo un connubio davvero spumeggiante: tartare di tonno abbinata alla Lager Espuma Punk.
Avete mai pensato di accompagnare la birra a piatti di pesce? Provate per credere!

Prima di tutto si parte dal filetto di tonno, che deve essere fresco e abbattuto, taglialo a cubetti piccoli e regolari e condiscilo con olio extravergine, un pizzico di sale, erba cipollina tritata e un po’ di pepe bianco. Mescola il tutto e lascia insaporire.
Nel frattempo tosta i semi di sesamo per qualche minuto in padella, finché iniziano a scoppiettare e poi falli raffreddare.
Prepara la scorza di arancia e lime con una grattuggia e taglia gli spicchi degli agrumi a piccoli dadini. Disponi la dadolata di agrumi in una ciotola e aggiungi un cucchiaino di senape in grani, un pizzico di sale e pepe.
Ora non ti resta che impiattare: usa un coppapasta per creare la tipica forma della tartare e versa prima il composto di frutta e poi il tonno; livella bene e compatta.

Come ultima cosa togli il coppapasta, completa il piatto aggiungendo semi di sesamo tostati e servi con la nostra Lager Idril Espuma Punk.