Red Ale & Stinco al forno

C’è qualcosa di profondamente appagante in uno stinco di maiale al forno: il profumo che si diffonde in cucina, la promessa di una carne tenera e saporita sotto una crosta dorata. È un piatto che non ha bisogno di presentazioni, ma di una buona birra accanto, come la Red Ale Espuma Punk.

Come prima cosa preriscalda il forno a 200 °C.
Nel frattempo tampona lo stinco con carta da cucina e condiscilo con sale, pepe e un filo d’olio a piacimento. Prima di metterlo in forno è importante che lo stinco venga rosolato in padella su tutti i lati, fino a ottenere una doratura uniforme.
Fatto questo passaggio, trasferiscilo in una pirofila con un bicchiere di vino bianco e qualche rametto di rosmarino o altra erba aromatica.

Cuoci in forno per circa 50 minuti, rigirandolo a metà cottura e bagnandolo di tanto in tanto con il suo fondo di cottura.
Una volta pronto, lascialo riposare qualche minuto fuori dal forno prima di portarlo in tavola insieme alla Feanor Red Ale Espuma Punk, che con i suoi toni tostati e il finale secco, è la compagna perfetta per esaltarne ogni boccone.