Weizen & Tagliatelle al ragù

Le tagliatelle al ragù rappresentano la domenica in casa, la tradizione e l’italianità. Una ricetta ricca e quasi nostalgica che merita un abbinamento capace di rispettarne l’intensità, ma anche di alleggerire ogni boccole: è qui che entra in gioco la Weizen Espuma Punk.

Prepara il classico ragù bolognese partendo da un soffritto di sedano, carota, cipolla e pancetta. Aggiungi la carne macinata e falla rosolare bene, poi sfuma con un bicchiere di vino. Versa la passata di pomodoro (o un mix con concentrato), aggiungi un po’ di brodo e un goccio di latte per rendere il tutto più morbido. Lascia cuocere a fuoco lento per almeno due ore, fino a ottenere un sugo corposo e profumato.
Nel frattempo, lessa le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolale al dente. Saltale con il ragù per qualche minuto e impiatta subito.

Servi caldo, accompagnando il piatto con una Weizen Miriel Espuma Punk: le sue note morbide e la vivace effervescenza portano equilibrio e leggerezza a ogni boccone.