Weizen & Torta salata di verdure

Una torta salata rustica e saporita da gustare calda appena sfornata, come antipasto nel buffet oppure come pranzo da portare fuori casa.
Pratica e versatile, proprio come la Weizen Espuma Punk, da gustare ovunque vuoi.

Prepara l’impasto mescolando farina 0 e semola, il lievito, un po’ d’acqua — da aggiungere gradualmente — e impasta fino a ottenere una palla liscia. Aggiungi sale e infine l’olio d’oliva, lavorando bene l’impasto dopodiché copri e lascia lievitare al riparo da correnti per circa 2 ore.

Nel frattempo occupati del ripieno: in una padella scalda olio e aglio e fai saltare rapidamente le verdure (ad esempio cicorie lessate, i friarielli o le cime di rapa), regolando piano piane di sale e con un po’ di acqua calda per ammorbidire.

Riprendi l’impasto e dividilo in due parti. Stendi la prima in una teglia unta, versaci sopra il composto di verdure e la mozzarella a cubetti.
Copri con la seconda parte di impasto, sigilla bene i bordi e bucherella la superficie con una forchetta.
Spennella con un filo d’olio e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, fino a doratura uniforme.

Consiglio: lascia riposare qualche minuto prima di tagliare e servire in accoppiata con la Weizen Miriel Espuma Punk. Il successo è assicurato!