BBQ sotto le stelle con The River
Il mese di luglio si è acceso di fumo, brace e brindisi ribelli.
Il 5 e il 26 luglio, nel cuore dell’estate, abbiamo trasformato il nostro Agribirrificio in un’officina di sapori e buona birra per due serate BBQ davvero roventi.
Al nostro fianco, il maestro del fuoco Matteo Morosoli di The River Barbecue, con le sue ricette affumicate a regola d’arte.
Obiettivo? Riscrivere le regole del gusto, tra carboni ardenti, carne succulenta e le nostre Espuma Punk sempre fresche e beverine.
Elogio dello spirito punk
Tra griglie incandescenti e spillatori sempre in funzione, abbiamo servito piatti che non lasciano indifferenti: costolette di maiale in salsa BBQ, caramelle di pancetta al Jack Daniel’s, salsicce affumicate al legno di ciliegio, panini con pulled pork e salsa tiger.
Ogni boccone era un viaggio tra sapori studiati per esaltare le nostre Eco Beer artigianali, per un brindisi sostenibile e senza compromessi.
Le due serate sono state un viaggio sensoriale in pieno stile steampunk, tra luci calde, musica, chiacchiere spensierate e voglia di rilassarsi sotto il cielo stellato.
Un momento di convivialità autentica che ci ha permesso di sperimentare nuove combinazioni e portare sulle tavole tutta l’originalità che contraddistingue il nostro modo di fare birra.
Vuoi sapere cosa bolle nel fermentatore?
Le cene BBQ sono solo l’inizio di ciò che stiamo progettando per i prossimi mesi.
Siamo un’azienda viva, attiva e spumeggiante, sempre pronta a creare esperienze fuori dagli schemi.
Resta sintonizzato!
Red Ale & Formaggi stagionati
Una ricetta semplice e veloce per i tuoi aperitivi last minute. Il tagliere di formaggi misti stagionati è capace di offrire sapori intensi e decisi, anche ai palati più esigenti.
A completare il quadro, la Red Ale Espuma Punk che con il suo corpo articolato e le note tostate pulisce il palato dalla ricchezza dei formaggi, esaltandone al tempo stesso le sfumature aromatiche.
Ingredienti
- Formaggi stagionati a pasta dura tipo Grana Padano, Parmigiano o pecorino
- Formaggi stagionati a pasta semidura tipo asiago, fontina, taleggio
- Formaggi erborminati tipo gorgonzola
- Miele di diverse tipologie (tiglio, acacia, millefiori, castagno)
- Marmellate e confetture artigianali della nostra azienda agricola L'Albero del Mondo
- Pane rustico
- Galletta di mais della nostra azienda agricola L'Albero del Mondo
Procedimento
Per fare bella figura e avere un piatto scenografico ti consigliamo di scegliere un grande tagliere dove poter disporre tutti gli elementi principali: formaggi, mieli, marmellate.
Ricorda sempre di alternare la disposizione e l’assaggio puntando sulla diversa consistenza e stagionatura di ogni formaggio — dalla pasta dura al formaggio più erborinato — in modo da offrire un ventaglio di esperienze al palato.
Prepara i formaggi: tagliali secondo natura — scaglie per quelli duri, fette o cubetti per quelli medi, porzioni più piccole per quelli più intensi o erborinati.
Prepara i contorni: disponi accanto piccole ciotoline di miele e confettura, questo equilibrio tra salato-dolce esalta i contrasti.
Disponi poi sulla tavola cestini di pane e gallette di mais per dare croccantezza ad ogni assaggio e offri ai tuoi ospiti una lattina di Red Ale Espuma Punk per ripulire il palato prima di passare al piatto principale!
Red Ale & Frittelle
Un dolce che sa di festa, di risate e di pranzi trascorsi in famiglia: stiamo parlando delle frittelle!
Indispensabili a Carnevale, le frittelle per essere perfette devono essere dorate fuori, soffici dentro e…accompagnate da una birra Red Ale Espuma Punk.
Ingredienti
- 150 g farina “00”
- 250 ml acqua
- 5 uova medie
- 90 gr burro
- 1 pizzico di sale
- scorza di limone grattugiata
- scorza di arancia grattugiata
- olio di semi per friggere
- 150 gr zucchero semolato per spolverare le frittelle
Procedimento
Scolale con una schiumarola e adagiale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio; ancora calde, rotolale nello zucchero semolato.
Accompagna le frittelle di Carnevale con Feanor, la Red Ale Espuma Punk il contrasto deciso tra i due sapori renderà ogni morso ancora più gustoso.