IPA & Fritto misto di pesce

Un classico intramontabile della cucina mediterranea, il fritto misto di pesce è una portata che mette tutti d’accordo: croccante e saporito.
Ma per renderlo davvero irresistibile serve un accompagnamento che sappia tenere testa: è qui che entra in gioco la IPA Espuma Punk.

Il segreto di un buon fritto è tutto nella scelta del pesce e nella frittura a regola d’arte.
Scegli varietà diverse: triglie, merluzzetti, alici, calamari, cepole e gamberi.
Puliscili con attenzione e taglia i calamari a rondelle dopodichè passa ogni pesce nella semola, eliminando l’eccesso.
Fai scaldare l’olio fino a raggiungere la temperatura di 180–190 °C e friggi pochi pezzi per volta, fino a completa doratura.
Ultimo ma essenziale passaggio: scola la frittura su carta assorbente e trasferisci su un piatto con spicchi di limone a lato.

Servi il piatto in abbinamento alla nostra IPA Espuma Punk, le cui note aromatiche si agganciano bene alla croccantezza della frittura e ne bilanciano la salinità.