Ricette

Un piatto che profuma di campagna e tempo lento, dove le erbe aromatiche fanno da filo conduttore.
Questo abbinamento con la Lager Idril Espuma Punk non ha bisogno di effetti speciali o particolari enunciazioni: è semplicemente divino!

Taglia il coniglio a pezzettini o fallo fare dal macellaio, dopodichè prepara un trito fine con cipolla, carota, pancetta e un mix generoso di erbe fresche: rosmarino, timo, basilico, maggiorana. Scalda un filo d’olio in un tegame ampio, aggiungi il trito e fallo rosolare lentamente; poi unisci il coniglio e lascialo dorare su tutti i lati. Sfuma con vino bianco secco e copri lasciando cuocere a fuoco medio-basso, girando di tanto in tanto. A metà cottura aggiungi le olive nere per dare maggiore intensità al piatto. Prosegui la cottura fino a ottenere un fondo ristretto e profumato. Infine regola di sale, aggiungi un filo d’olio a crudo e qualche erba fresca per completare.

Servi il piatto caldo in abbinamento alla nostra Lager Espuma Punk a fianco per accompagnare il palato senza cancellare il gusto intenso del coniglio.

Un piatto semplice e gustoso che si sposa alla perfezione con la freschezza e la leggerezza della Lager Espuma Punk: ideale per un pranzo leggero e alla portata di tutti!
La nostra Idril, con il suo profilo equilibrato fa da perfetta “spalla” a questo piatto: i broccoli, leggermente rosolati e con un tocco piccante, trovano nella birra un contrappunto rinfrescante che pulisce il palato.

Per prima cosa elimina la parte più dura dei broccoli e tagliali in pezzi.
Cuocili in acqua leggermente salata per circa 10 minuti, scolali e tienili da parte.
Consiglio: conserva l’acqua di cottura; servirà per la pasta!
In una padella scalda l’olio con aglio e peperoncino, quindi aggiungi i broccoli e falli rosolare per circa 5 minuti. Se il condimento dovesse asciugarsi troppo, unisci un po’ dell’acqua di cottura.
Nel frattempo porta a ebollizione l’acqua di cottura dei broccoli, regola con sale grosso e cuoci le orecchiette fresche. Scolale non appena pronte e trasferiscile nella padella con i broccoli: fai saltare tutto insieme per qualche minuto, così da far legare i sapori.
Infine aggiusta con un filo d’olio e sale, oppure arricchisci con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano, se lo preferisci.

Servi il piatto abbinando una lattina di Lager Espuma Punk ben fredda.